陶瓷膜在乳酸链球菌素提取工艺中的应用
时间：2019.05.23
乳链菌肽,亦称乳酸链球菌素，是由乳酸乳球曲乳酸亚种菌株产生的一种肽类细菌素，由34个氨基酸组成，分子质墩约3500u，通常以二聚体的形式存在，分子质量约7000u。Ninsin是一种由乳酸乳球菌代谢产生的具有很强杀菌作用的代谢产物，具有有效、无毒的特点，是目前国际上允许商业化生产的天然食品防腐剂。现己广泛应用于乳制品、罐头食品、肉制品、果汁饮料和葡萄酒等的防腐保鲜。
目前，工业上主要采用发酵法生产Nisin。而从发酵液中提取Nisin的方法主要有邮寄溶液剂萃取、盐析法、吸附法及近年来发展起来得层析法、免疫磁珠分离法等。有机溶剂法需要使用大量的正丙醇、丙酮等有机溶剂，存在着有机溶剂的后处理及环境的污染等问题，对于大规模的回收和纯化是不实用的；盐析法操作简便安全，而且所得的蛋白质并不丧失活性，但培养基中的杂蛋白也随之沉淀，所得产品不尽人意；国外有实用吸附解析法分离纯化发醉液中Nisin的报道，但吸附刹价格较贵，难以应堆于国内的工业化生产。乳酸链球菌素在传统提取.工艺中大多采用板框压滤等工艺，但该工艺存在着工作强度人、不连续、效率低、固废污染严报等缺点，而且压滤后的滤液质量得不到保证，造成滤液澄清度不高，透光度较低，致使后续工艺负担大。
膜分离技术具有设备简单、常温操作、无相变及化学变化，选择性高及能耗低等优点，日益受到人们的重视，而其中的陶瓷膜分离技术又以其机械强度高、耐酸碱性强、分离精度高、使用寿命长、易清洗再生等优点在发酵液提取分离领域有着广泛的应用。本实验以Nisin发酵液为过滤对象，采用陶瓷膜及相应设备澄清过滤，收到了很好的效果。
工艺流程：在泵提供动力的情况下，Nisin发酵液连续循环，滤液连续出料。随着滤液的连续拍出，循环罐中的大分子蛋白、悬浮物等固体杂志浓度越来越高，到一定程度，开始加水透析，将循环罐中的Nisin洗出来，提高回收率。
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